I bois
di Paolo Valera
Proponiamo ai nostri lettori il testo integrale di un reportage tratto dal libro “Milano sconosciuta” dello scrittore Paolo Valera, un pezzo che si ricollega idealmente al nostro articolo “Saporti trascurati: la cucina milanese nei libri“. Nel suo testo Valera (sul quale Milano Internazionale tornerà presto) fa una descrizione in presa diretta dei “bois”, i ristoranti milanesi per squattrinati che erano molto diffusi a inizio novecento. Scarica “I bois” di Paolo Valera in formato pdf.
